Bienvenue au cœur du « paradoxe de l'eau » dans le royaume végétal. Imaginez un plant de maïs, en apparence ordinaire, qui se révèle être un« super buveur »effréné. Tout au long de sa vie, de la germination à la fructification, il extrait du sol plus de $2000$ kilogrammesd'eau — l'équivalent du poids de $4000$ bouteilles d'eau minérale ordinaires !

La « disparition mystérieuse » de l'eau

Le plus surprenant, c'est que sur ces $2000$ kg d'eau, seulement environ $2.2$ kilogrammes(environ $1\%$) sont réellement utilisés pour construire le corps du maïs ou participer au métabolisme. Où sont passés les $99\%$ restants ? Ils n'ont pas disparu ; ils s'échappent dans l'atmosphère sous forme de vapeur d'eau invisible à travers les « petites fenêtres » à la surface des feuilles — lesstomates. Ce processus s'appelle latranspiration. La plante agit comme une immense pompe naturelle, extrayant sans cesse l'eau du sol et la propulsant vers le ciel, alimentant ainsi le cycle de la biosphère.